Beispiel eines festlichen Abend-Menus

Lostello Lachs aus dem Misox
schwarze Beluga Linsen in Meerrettich
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Arvenholz Essenz
geröstete Griessnocken
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Wildhasen Medaillon
auf Brennessel-Pancake
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Zweierlei von der Bündner Grau-Ziege
Vogelbeeren-Confit
Rosmarin-Kartoffelmousseline
buntes Gemüse
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Berner-Rosen Apfel
Zimt-Schaumgefrorenes
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Menu komplett, Fr. 75.-
auch Nichthotel-Gäste sind
herzlich Willkommen

Auszug unserer Speisekarte

Vorspeisen

marinierter Saibling  mit Limonen  Fr. 19.50

bunter Blattsalat mit Kernen          Fr. 12.50

Pata Negra Roh-Schinken               Fr. 16.50

 

Hirsch Saltimbocca                           Fr. 36.00
Ricotta Raviolis & Gemüse

Entrecôte vom Angus Rind             Fr. 42.00
mit Kräuterbutter
Pommes-frites & Gemüse 

Kalb Wienerschnitzel                        Fr. 38.00
Pommes-frites & Gemüse

hausgemachte Ravioli                      Fr. 26.50
Diverse als Vegi-Gericht mit Gemüse